抗氧劑比較直接的說是一種或幾種化合物的混合物，其功能可以捕獲活性游離基轉化成非活性的游離基，使鏈鎖反應終止；可以分解氧化過程中產生的聚合物氫過氧化物，轉化成穩定的非活性產物，中斷鏈鎖反應。

抗氧劑的運用范圍

1、抗氧劑BHT也是化妝品、醫藥等的穩定劑。抗氧劑BHT的添加量：0.01%-2%.

2、抗氧劑BHT，能抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長使用壽命。

3、抗氧劑BHT的溶解度為：乙醇25%（20），豆油30%（25），棉籽油20%（25），豬油40%（40）。

4、抗氧劑BHT是各種石油產品的優良抗氧添加劑,抗氧劑BHT其工作溫度在100度時，抗氧效果較佳?？寡鮿〣HT廣泛應用于透平油、變壓器油、液壓油、導熱油、剎車油，錠子油及精密機械油、石蠟的抗氧防膠劑。抗氧劑BHT可直接或調成母液加入制品中。以提升產品的抗氧性能，延長其使用壽命。

5、抗氧劑BHT又是合成橡膠（丁苯、丁腈、聚氨酯、順丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的穩定劑,抗氧劑BHT是橡膠中常用的酚類防老劑，抗氧劑BHT對天然橡膠，順丁，丁苯，丁基，異戊，丁腈，乙丙等合成橡膠，丙烯酸脂及乳膠制品的熱氧老化有防護功能，抗氧劑BHT更能抑制銅害。

6、抗氧劑BHT作為食品添加劑能延遲食物的酸敗。抗氧劑BHT用于動植物油脂以及含動植物油脂的食品中。此外，抗氧劑BHT還可運用于油墨、粘合劑、皮革、鑄造、印染、涂料和電子工業中。

7、抗氧劑BHT能防止潤滑油、燃料油的酸值或粘度的上升。